うどん作り　ー　長女と次女、それぞれの関わり

ある休みの日、起きて「今日何したい？」と聞くと、次女が「うどん、作りたい」と言う。

前に一度お父さんが挑戦して、うどんにならず、途中でピザにしたことがありました。同じ失敗を繰り返さないよう、調べてからにしようとなりました。

なんでも、うどんは中力粉から作るそうです。薄力粉と強力粉の間のようなもので、それぞれたんぱく質の含有量が違うそうです。中力粉のたんぱく質含有量は９～１１％で、これはうどんにしか使われない粉だそう。店でもあまり見たことがないし、買いに行ってもないだろうと、家にある粉をブレンドすることにしました。

そこで、長女に問題。

家族でうどんを食べます。（うちは４人家族）
うどんは１人１００ｇいります。
うちにある粉のたんぱく質含有量は、薄力粉が9.7％、強力粉が10.6％です。
今、冷蔵庫に強力粉が１４０ｇ残っています。これを使い切って、粉を混ぜるとしたら、できる粉のたんぱく質含有量は何％ですか？そして、それは中力粉として使えますか？

長女は算数が嫌い。たまに料理しながらこういった質問をして、算数は生活の役に立つということを話題にする。長女には、「まわりくどーい」と言われたけど、私が説明しようとすると、自分でしたいと言う。

次女は料理すること、食べることが好きなので、面倒そうなうどん作りもこまめによく動きました。

去年知人のお宅で収穫した柚子も添えて、鍋焼きうどんにしました。

さて、計算の方は、こうです。
必要量　１００ｇｘ４人＝４００ｇ
残ってる強力粉　１４０ｇ
必要な薄力粉　　４００ｇー１４０ｇ＝２６０ｇ

たんぱく質含有量
強力粉　１４０ｇｘ０．１０６＝１４．８４ｇ
薄力粉　２６０ｇｘ０．０９７＝２５．２２ｇ
足して　４００ｇ　　　　　　　４０．０６ｇ

ブレンドした粉のたんぱく質含有量
４０．０６ｇ/４００ｇｘ１００＝１０．０１５％

ということで、９～１１％の間に収まってるので、中力粉として使えました。
ま、元々どちらの粉も中力粉のたんぱく質含有量の範囲なので、使えたのかもしれませんが。

まわりくどいと言いながらも、ちょっとヘルプしたけど、そういうとこは自分でしないと気が済まない長女でした。こんなとこにも算数はいるよと伝えたい母なのでした。

ちなみに、うどん作りに際しては下記のサイトを参考にしました。
うどん作りをしたくなった人は、是非参考に～♪

・中力粉の代用として強力粉や薄力粉でうどんを打てるのか？：https://hikkaroo.com/2020/05/15/churikiko-udon/

・誰でも打てる！手打ちうどん解説：https://www.farina.co.jp/html/page1.html