柚子茶づくり

今年は柚子にとっての裏年。20年ぶりの不作の年らしい。

いつもみる柚子の木は、この時期になるとたわわに実っているはずなのに…

今年は本当に少ない(ﾉд｀；)

それでも、コンテナに４箱分の柚子を農家さんから買って、柚子を切って砂糖と混ぜて桶に漬け込む。

出来上がるまで１ヶ月。見守る。

柚子ジャムのような甘酸っぱい香りの、柚子茶。

皮も身も果汁も使って作る。使わないのは種だけ(たまに入ってるけど)

この冬の寒さを柚子茶を飲んで乗り切りたい

早く出来ないかなぁ(^-^)